Oesters

p/st 3.5

Klassiek, Asian style of Rockefeller.

Edamame

5

Edamame boontje met Maldon zout & togarashi.

Cassave chips V

4.5

Gebakken cassavechips met koude pindasaus

Brood V

4.5

2 dikke plakken brood met dip & olijfolie.

Olijven V

4

Huis gemarineerde olijven.

Truffel manchego V

9.5

Dungesneden manchego, perencompote & crackers.

Gyoza paddenstoel V [4 stuks]

8

Dumping gevuld met paddenstoelen met een crispy chilli olie dip.

Vega rendang croquetje V [2 stuks]

3

Kroketje gevuld met vegetarische rendang, pinda-mayonaise & seroendeng.

Gamba's pil pil [6 stuks]

8.5

Gamba's in knoflook- chilli olie.

Yakatori kip [4 stuks]

6

Kipspiesje met koude pindasaus, kewpie, bosui & gebakken uitjes.

Toast Paling [2 stuks]

9

Brioche toast, creme fraiche, foie gras & gerookte paling.

Crushi V

9.5

Krokante sushi gevuld met groente

Toastje eend [2 stuks]

5.5

Toast van suikerbrood belegd met een rilette van eend, zoetzuur & duindoorngel.

Mini bao beef [2 stuks]

6.5

Mini bao gevuld met gestoofd rundvlees met gouchugang mayonaise.

Steak tartaar

14

Rauw fijngesneden rundvlees, eidooier crème, soja tapioca, aardappelchips & gedroogde groene kruiden.

Tomaat en avocado V

13

Tomatentartaar, tomatengel, pijnboompit, gegrilde avocado & basilcumolie.

Gravlax

14.5

Gemarineerde zalm, groene curry vinaigrette, crème fraiche, limoengel, zoetzure venkel & lotuswortel chips.

Barbacoa croquet

12.5

Huisgemaakte kroket gevuld met barbacoa lamsstoof, feta, koriandercress & granaatappelpitjes.

Khao soi

9.5

Thaise currysoep gevuld met noedels & kip.

Burrata V

14

Verse burrata, rabarber, groene asperges, zoetzure druiven, pistache, daslookolie & een krokantje van desem.

Caramelle di ossobuco

14

'Snoepjes' van pastadeeg gevuld met ossobucco, tomaat, spinazie, pancetta & saffraansaus.

Lente risotto V

14

Smeuïge risotto, groene groente, basilicum, parmezaanse kaas & gefrituurde kappertjes.

Okonomiyaki (optie V)

14.5

Japanse pannekoek, gevuld met groente, buikspek & bonitoflakes.

Eendenborst

15.5

Eendenborstfilet, cannelloni van groene kool, hazelnoot met een saus van eekhoorntjesbrood.

Boneless ribs

14.5

met huisgemaakte sambal & aioli.

Moqueca mista

16

Braziliaanse stoofpot met gamba & schelpjes, chimmichurrie rijst, paprika & cashewnoten.

Rendang

15.5

Indonesische stoof van rundvlees, soja, gepofte wilde rijst, beukenzwam, Thaise basilicum & kokos jus.

Kalfszwezerik

16.5

Krokant gebakken kalfszwezerik, sjalottencompote, aardappelpuree, paddenstoel & schuim van truffels.

Buikspek

16

Buikspek, salade van knolselderij, gepoft mosterdzaad, beurre Blanc van soja.

Cacio e pepe V (optie verse truffel €6.50)

12.5

Verse linguine, parmezaanse kaas & zwarte peper.

Diamanthaas

16

Diamanthaas, puree van aardappel, spitskoolkroketje, limoenblad olie & jus de veau.

Dorade

15.5

Doradefilet, citroen velouté, salsa verde met pinda, bospeen & gepofte noodles.

alle nagerechten

Tiramisu

10

Lange vinger biscuit, koffie praliné, chocolade crème e mascarpone schuim.

Pistache & passievrucht

10

Pistachetaartje en passievruchtcremeux.

Tijgersoes karamel & chocolade

10

Tijgersoes, gezouten caramelmousse, chocolade mousse, en caramel van dulcey chocolade.

Dessertplank voor 2 personen.

22

Nagerecht voor 2 personen die niet kunnen kiezen.

Kaasproeverijtje van de kaaskenner

3 kazen €9,50 | 5 kazen €13,50