Oesters

p/st 3.5

Klassiek, Asian style of Rockefeller.

Edamame

5

Edamame boontje met Maldon zout & togarashi.

Cassave chips V

4.5

Gebakken cassavechips met koude pindasaus

Brood V

4.5

2 dikke plakken brood met dip & olijfolie.

Olijven V

4

Huis gemarineerde olijven.

Truffel manchego V

9.5

Dungesneden manchego, perencompote & crackers.

Grissini mortadella

6

Grissini omhuld met mortadella, mascarpone, pistache & kappertjes, pangrattato & basilicummayonaise.

Vega rendang croquetje V (2 stuks)

3

Kroketje gevuld met vegetarische rendang, pinda-mayonaise & seroendeng.

Pani Puri makreel ( 4 stuks)

6

Panu Puri gevuld met makreel, sambaltapioca & kimchi-mayonaise.

Toastje eend (2stuks)

5

Toast van suikerbrood belegd met een rilette van eend, zoetzuur & duindoorn-gel.

Toast Paling

9

Brioche toast, creme fraiche, foie gras & gerookte paling. (2 st)

Crushi V

9.5

Krokante sushi gevuld met groente

Gefrituurde paddenstoelen V

6

Gefrituurde shiitake & kastanjechampignons, groene currydip & crispy chili-olie.

Garnalen tempura (4 stuks)

6

Garnalen gefrituurd in tempurabeslag.

Steak tartaar

13.5

Rauw fijngesneden rundvlees, aardpeer salade & tapioca.

Knol & eend (optie V)

13

Dungesneden knol, biet, sinaasappel, porcini & eendenham.

Tonijn tartaar

13.5

Tartaar van rauwe tonijn, salsa macha, aardappel, schuim van tonijn & limoenblad-olie.

Hert croquet

12

Huisgemaakte kroket gevuld met hertenstoof, Amsterdamse uitje, groenecurry-mayonaise & cranberrysiroop.

Khao soi

9.5

Thaise currysoep gevuld met noedels & kip.

Toast Paddo V

13.5

Toast met cheddar en duxelles, paddenstoelen & zoetzure pompoen.

Caramelle di ossobuco

14

'Snoepjes' van pastadeeg gevuld met ossobucco, spinazie, pancetta, parmezaan & jus de veau.

Nasi goreng udang (optie V)

14.5

Gebakken rijst, gamba's, sambal crème, seroendeng & cassave chips.

Okonomiyaki (optie V)

14

Japanse pannekoek, gevuld met groente, buikspek & bonitoflakes.

Maiskip

14.5

Maiskipfilet , tomaten-sambalsaus & kokos-limoenrijst.

Boneless ribs

14.5

met huisgemaakte sambal & aioli.

Risotto paddenstoelen V

14

Smeuïge risotto, paddenstoelen, groentechips, parmezaanse kaas & groente jus.

Kalfswang

15

Langzaam gegaarde kalfswang, aardappel, mole, limoen & gefrituurde zuurkool.

Kalfszwezerik

16.5

Krokant gebakken kalfszwezerik, risotto, paddenstoelen & jus de veau.

Massaman curry

14.5

Curry met pulled beef, aardappelchips, pinda, bosui, koriander & Thaise basilicum.

Cacio e pepe V (optie verse truffel €6.50)

12.5

Verse linguine, parmezaanse kaas & zwarte peper.

Diamanthaas

15.5

Diamanthaas, puree van aardappel, boerenkool & sambaljus.

Dorade

15

Doradefilet afgelakt met appelstroop, crème van zoete aardappel en pompoen, hazelnoot & palmkool.

Hertenbiefstuk

16

Hertenbiefstuk, tartaar van rode biet, pompoenpit praline en een saus van hert & peperkoek.

alle nagerechten

Chocolate chip cookie

10

Chocolate chip cookie, chocolade mousse, dulcey caramel & vanille ijs.

Witte chocola & truffel

10

Namalaka van witte chocolade, appel compote, crumble van hazelnoot, yoghurt ijs & truffelmerinque.

Mille-feuille

10

Krokant gesuikerde bladerdeeg, vanille & dulcey caramel ganache & pecanpraliné met gezouten caramel ijs.

Dessertplank voor 2 personen.

22

Nagerecht voor 2 personen die niet kunnen kiezen.

Kaasproeverijtje van de kaaskenner

3 kazen €9,50 | 5 kazen €13,50