Oesters

p/st 4

Klassiek, asian style of saké beurre blanc

Edamame

5

Soja boontjes & zeezout

Cassave chips V

4.5

Gebakken cassavechips met koude pindasaus

Brood V

4.5

2 dikke plakken brood met dip & olijfolie.

Olijven V

4

Huis gemarineerde olijven.

Truffelsouffle

8

Huisgemaakte kaassouffle met truffel & groene peper mayonaise

Tuna taco (2 stuks)

8.5

Taco met verse tonijn, soja parels, sambal mayonaise & popcorn

Vega rendang croquetjes (2 stuks)

3.5

Kroketje gevuld met vegetarische rendang, pindamayonaise & seroendeng

Yakatori kip (2 stuks)

6.5

Kipspiesjes met koude pindasaus, bosui & gebakken uitjes

Toastje coppa (2 stuks)

6.5

Krokante ciabatta belegd met coppa di parma, baconjam & crème fraîche

Crispy fish bites

9.5

Krokante stukjes roodbaars met thaise curry saus & bosui

Toast paling (2 stuks)

9.5

Twee briochetoasts met bieslook-crème fraîche & gerookte paling

Crushi V

11

Krokante sushi gevuld met groenten & srirachamayonaise

Steak tartaar

14

Rauw fijngesneden rundvlees, eidooier crème, soja tapioca, aardappelchips & gedroogde groene kruiden.

Tonijn tataki

14.5

Geschroeide tonijn met sesam, truffelponzu, edamame crème, micro leaves & gembermayonaise

Gravlax

14.5

Gemarineerde zalm met aji amarillo crème, kalamansi parels, basilicumolie, groene radijs & lotuswortel krokant

Burrata V

14

Verse burrata met gegrilde nectarine, hazelnootcrunch, tomaatjes, chilivinaigrette & desem croutons

Soft shell crab

13.5

Gefrituurde krab met gele curry, getoast brioche brood & truffelvinaigrette

Khao soi

9.5

Thaise currysoep met pulled chicken, taugé & noodles

Boneless ribs

15.5

Spareribs zonder bot met krokante zuurkool, bosui, huisgemaakte sambal & aioli

Gamba risotto (optie V)

16

Smeuige risotto, tartaar van argentijnse gamba, straciatella & langoustine schuim

Okonomiyaki (optie V)

14.5

Hartige Japanse pannenkoek gevuld met spitskool, pulled beef & bonitoflakes

Geroosterde prei

12.5

Prei met gele curry, getoast brioche brood & truffelvinaigrette

Maishoender

16

Filet van maiskip met maiscrème, groene kool, nduja, zoetzure mais & kippenjus

Coquille carbonara

18.5

Verse linguine met klassieke carbonarasaus, guanciale, coquilles & hazelnoot

Diamanthaas

16.5

Diamanthaas met aardappel-dragonrösti, sour cream, doperwtjes & jus de veau

Rendang

16

Indonesische stoof van rundvlees met sojalak, gepofte wilde rijst, zoetzure beukenzwam, & kokosjus

Zeewolf

16.5

Zeewolffilet met pistache-gembersalade, venkelzout & saké beurre blanc

Kalfszwezerik

18.5

Krokant gebakken kalfszwezerik met tomatencompôte, aardappelmousseline, doperwtjes & kalfsjus

alle nagerechten

Tiramisu

10

Lange vinger biscuit, koffiepraliné, chocoladecrème, mascarpone schuim & cacao

Pavlova

10

Meringue met aardbeiencompôte, witte chocolademousse, basilicumolie & witte chocolade ijs

Basque cheesecake

10

Gebakken baskische cheesecake met pedro ximinez & bloedsinaasappelijs

Dessertplank voor 2 personen.

22

Nagerecht voor 2 personen die niet kunnen kiezen.

Kaasproeverijtje van de kaaskenner

3 kazen €10,5 | 5 kazen €14,5