Oesters

p/st 4

Klassiek, asian style of saké beurre blanc

Edamame

5

Soja boontjes & zeezout

Cassave chips V

4.5

Gebakken cassavechips met koude pindasaus

Brood V

4.5

2 dikke plakken brood met dip & olijfolie.

Olijven V

4

Huis gemarineerde olijven.

Manchegosouffle

6,5

Huisgemaakte kaassouffle met manchego & groene peper mayonaise

Tuna taco (2 stuks)

8.5

Taco met verse tonijn, soja parels, sambal mayonaise & popcorn

Truffel Arancini 4st.

9

Gefrituurde balletjes van truffelrisotto met truffelmayonaise

Salsiccia Dumplings 3st

8

Crispy dumplings met Italiaanse venkelworst & tomatencrème

Charcuterie

14,5

Plankje met coppa di parma, salami picante, cacciatore worstje, augurkjes & crackertjes

Garnalen Toast 2st.

7,5

Krokant gefrituurde toast met garnaal & srirachamayonaise

Toast paling (2 stuks)

9.5

Twee briochetoasts met bieslook-crème fraîche & gerookte paling

Crushi V

11

Krokante sushi gevuld met groenten & srirachamayonaise

Steak tartaar

14

Rauw fijngesneden rundvlees, miso-eidooier crème, soja tapioca, gepofte rijst & yuzu vinaigrette

Tonijn Crudo

14.5

Rauwe plakjes tonijn, hazelnootcrème, ponzudressing, xo saus & radijs

Dorade Ceviche

14.5

Dorade gegaard in tijgermelk, frambozendressing, rode biet, zwarte knoflook, gepofte boekwijt & shiso

Burrata V

14

Verse burrata met geroosterde pompoen, gemberdressing, pompoenpit crumble & pompoenschil salsa

Soft Shell Crab

13.5

Gefrituurde krab met bisque beurre blanc, xo crème, groene appel & crispy chili olie

Khao soi

9.5

Thaise currysoep met pulled chicken, taugé & noodles

Fregola V

15

Pasta uit Sardinië met paddenstoelen, ricotta, duxelles vinaigrette & parmezaanse kaas

Okonomiyaki (optie V)

14.5

Hartige Japanse pannenkoek gevuld met spitskool, pulled beef & bonitoflakes

Knolselderij Terrine V

15

Terrine van knolselderij en aardappel met dragon beurre blanc, zwarte knoflook, knolselderij crème & groentechips

Maishoender

16

Filet van maiskip met aardappelmousseline, geroosterde prei, crumble van kippenhuid & zwarte knoflook

Boneless Ribs

15,5

Spareribs zonder bot met krokante zuurkool, bosui, huisgemaakte sambal & aioli

Diamanthaas

16.5

Diamanthaas met aardappel-dragonrösti, sour cream, doperwtjes & jus de veau

Coquille Carbonara

18.5

Verse linguine met klassieke carbonarasaus, guanciale, coquilles & hazelnoot

Lams Ossobucco

16

Langzaam gegaarde lamsschenkel op Aziatische wijze met lamsjus, rettich & furikale crumble

Zwarte Heilbot

16.5

Heilbotfilet met pistache salade, saké beurre blanc, citroenmelisse, basilicumdressing & venkelzout

Kalfszwezerik

18.5

Krokant gebakken kalfszwezerik met vadouvan beurre blanc, spitskoolrendang & pompoencrème

alle nagerechten

Framboos

10

Blondie met witte chocolade, frambozenmousse & frambozengel

Pavlova

10

Meringue met vijgencompôte, mascarpone crème, amaro ijs & vijgenbladolie

Chocolade

10

Cremeux van donkere chocolade met soja karamel & vanille ijs

Dessertplank voor 2 personen.

22

Nagerecht voor 2 personen die niet kunnen kiezen.

Kaasproeverijtje van de kaaskenner

3 kazen €10,5 | 5 kazen €14,5